◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

在 MASA 老師那裡看到的炒烏龍食譜，很好玩的是結合韓式泡菜 & 日式炒烏龍的，甜甜鹹鹹
又辣辣的味道應該很有趣吧 ^^ 不過個人愛味道單純一點的料理多一些些，所以把它們分成兩次
來吃 XD 就是超簡單的快速懶人午餐啦！（最近在減肥澱粉類晚餐 NG）

【日式炒烏龍】

材料：

豬肉絲（稍微用少許鹽、胡椒、太白粉醃過）、魚板切絲、高麗菜絲、木耳絲、鮮香菇切片、
紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥段、烏龍麵、日式醬油、味醂、烏醋。

做過這一次，只能說，這就是所謂的功夫菜啊！花時間和耐心慢慢熬煮出來的菜餚，掀開鍋蓋
那一刻充滿溫潤的香氣，入口既有火腿的鹹香又有冬筍的鮮甜，真的很好味 ♥

印象中嚐過幾家的醃篤鮮，有新葡苑、上飰館、蘇杭、極品軒和新竹的菜園，除了新葡苑有點
過鹹之外，其他的都還不錯，又以蘇杭和極品軒的最濃郁、上飰館最清香，只是在確定自己會
處理冬筍之前從來沒有想過可以自己在家裡做（那妳怎麼不想想大骨湯也很難熬...）。

其實大骨湯也不會很難熬，只是花的時間和火力，真會讓人覺得不如去餐廳吃算了，買了約
一公斤重的大骨們大火煮了三個多小時湯色還是不夠稠白，難道下次真的要拿鐵鎚把他們敲了

看到家裡有一大塊未用完的 cream cheese，又剛好有網友分享超簡單材料種類超級少的食譜
配方，忍不住冒著無限增肥的危險跟進嘗試了一次，烤出來的成品雖然模樣不美（事後檢討少了
關鍵步驟）但口味很迷人...只是體重計真的抗議出聲短時間不敢再烤來殘害自己了。

材料真的就是這麼少！步驟又非常簡單，知道怎麼烤後根本不會想在外面點 cheesecake啊...
不過也因為烤了一次，對於各式烤 cheesecake 方法之間的差異感到好奇，也有許多問題哩！
以下有問題的部份用藍字字體標起來，希望能給要烤 cheesecake 的朋友一點幫助！

首頁圖就先放隻眼睛實在是有點嚇人 XDDD 不過顏色真的是很美，從買來到現在怎麼化都化不
膩，只要出門就想到它，認真考慮再買一盤囤起來備用！

由於大家應該都很熟悉色彩就不再落落長介紹，直接放圖參考 ^^

眼妝用品，很簡單 ^^" LUNASOL 眼部遮瑕、MJ 媚惑光感 III、LUNASOL 眼線筆 EX04、
KissMe 夢幻淚眼防水眼線筆（點連結可看之前的文♥），以及主角絕景 #03～

一直很想吃吃看道地一點點的匈牙利燉牛肉，印象中小時候外國友人（匈牙利人）家裡的燉牛肉
裡頭是看不到什麼蔬菜的，也沒有佐上酸奶油（sour cream）。剛好上次去晶華用餐有一道熱
食就是 goulash，除了肉塊之外也沒有其他配料，吃了一口果然比較類似記憶中的味道，回家
上網找了一下，在 Cook's Illustrated 上找到號稱是很正統的 goulash，簡單到讓人驚喜。

＊English recipe available at bottom of entry. 

材料：（份量、材料和原版稍有不同）

牛肉　1kg（今天使用牛肋條）

一直以來爸媽都相當喜歡柏麗廳，與大多數 buffet 餐廳相比裝潢算是比較細緻的，食材雖然
稱不上頂級但幾道喜愛的料理都製作得相當有水準，尤其是冷盤前菜和甜點我個人是最喜歡，
但僅限於午晚餐時段，幾次用完餐離開時看到下午茶準備的狀況發現提供的餐點差異很大，基
本上不太推薦來這裡吃下午茶。

首頁圖是清爽得讓人滿意的前菜盤，都可以品嘗到食材的原味。除了燻鮭不油膩之外，最喜歡
這道義式生牛肉 beef carpaccio 了，牛肉鮮甜 parmesan 鹹香。
 

其實是前陣子做的蛋糕，看到 Jen 前輩分享的檸檬塔才想起忘記把食譜放上來，濃郁的果香加上
濕潤的蛋糕體，很適合下午茶來一塊，配上好紅茶真的很美味～♥

材料：

黃檸檬　二顆（取 zest 及搾汁）
無鹽奶油　170g
糖　200g
蛋　二顆+一個蛋黃
杏仁粉　160g

過年前冬筍貴得很，剛好那陣子身體不適也不適合吃，等到年後價格降至頂點將近一半時，買了
兩支冬筍來煮最愛最愛最愛的筍湯！！！

材料：

*冬筍　兩支
排骨　300g
冬菇　六朵

加入大量蔬菜的 pasta primavera，巧妙運用到了初春當令的蘆筍、豌豆等等，變化版本
非常多，除了加入蕃茄之外，還有雞肉、蝦仁等等的進化版。

不過既然是讚揚春天，就想品嘗單純的青綠滋味，還是採用只有四～五種鮮蔬的作法，尤其是
已有鮮奶油和 parmesan cheese 的濃郁滑潤，吃的時候根本不會想到這是一道只有蔬菜的
義大利麵！^^

 
當中的主角，大量清甜香氣的來源，就是大茴香 fennel bulb，一切開來整個廚房空氣都清淨了

好好一個過年的因為家裡兩個人急性腸胃炎，打亂了所有計畫，連年夜飯都是清淡的蒸煮燙，
接下來康復期的幾天總不能太沒年味，於是決定做個清淡的火鍋圍圍爐意思一下。

電視節目上看到在教做鮪魚魚丸，加入山藥泥所以不需要豬肥肉增加柔軟度，非常適合只能
清淡飲食的養病期。然而過年期間市場裡不好買到鮪魚（大概都被餐廳進走了），所以改買
一樣是 sashimi grade 的旗魚來做魚丸，我想口感應該不會差很多的～

材料：

旗魚（*生魚片等級）300g
山藥泥　100g（加得越多越蓬鬆柔軟，但也會降低魚鮮味）