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很多喜愛烘培的朋友應該都有購入這本巧克力聖經(法國藍帶著/大境文化出版),裡頭的每
個食譜都很引人入勝,中間穿插的許多小技巧很受用,讀著讀著也學到了一些基本概念。

家裡有塊前陣子購入的 1kg 裝法芙娜巧克力磚,被爸爸開封來煮過熱巧克力了(配方是學晶華
甜點主廚 Delcourt Laurent 的)剩餘的也得早點用掉,就試了這款名稱很響亮的『頂級產地
巧克力塔』,雖然附註說是要特定產區的巧克力,不過能買到法芙娜算不錯了,再貴我就要哭了
XDDDD 不加其他香料水果調味,可以品嘗到巧克力原味,算很基本的塔款!

由於是出版品,在這裡就不轉錄食譜了,有興趣請自行翻閱購買,初步心得是甜度好像得調整
一下,甜酥麵糰做成的派皮已有相當的甜度,製作內餡時應該可以減糖一半左右。不過這食譜

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想嘗試 AOKI 的蛋糕已久,這天終於在不趕時間時恰好等到位子,當然要嚐嚐先前看遍了食記
最想吃的 Valencia 橙香巧克力榛果蛋糕囉!不過期待已久的用餐經驗其實不太好,踩到好幾枚
地雷,不知是自己倒楣還是怎麼,總之離開時的念頭是買外帶回家自己泡茶煮咖啡還比較愉快!

 

因為現場位子有限(最多大約 20 位客人,而且因為桌數多有點擠),位子採現場登記排隊囉,
跟服務人員講一聲留下電話就可以安心逛街去了。看了看 menu,除了蛋糕櫃裡的糕點之外,
三明治、scone 等等餐點都沒有特別吸引人,而看了放在冷藏櫃的 quiche 賣相似乎也是普普
更沒有嚐試的欲望 XD 簡而言之,還是只有蛋糕和 macaron 吸引我吧...

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看大家買 G 市也有好一段時間了,但是自己向來很慢熱得要命,終於在最近決定要來嚐鮮,花
了一點時間適應 Gmarket 跳來跳去的畫面和蝌蚪韓文(XDDD),在快速認字(認顏色)和
google 萬能翻譯的幫助下,火速下了單,過了一週終於收到啦!

另外其實還有三件衣服,不過品質真的普普而已,先來介紹很愛很愛很超值的 ballet flats~♥

 

春天流行小碎花,怕穿花洋和連身褲會很阿花就從配件下手吧~

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有時候忽然很想吃點甜點,又懶得做蛋糕派餅(做好都要睡覺了...),就是搬 crêpes 或是火焰
水果(fruits flambées)出來的時候了!五分鐘完成,吃得也很滿足,又兼顧飯後水果( 喂)
真的是非常完美啊~

 

材料:

*無鹽奶油 2 Tbsp
*砂糖 3 Tbsp
萊姆酒 1 Tbsp

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(感謝阿讀拍攝 ^^)

 

自己做的蛋糕自己懶得拍~大家都有相機就是這個壞處 XD 其實這是做的第一個真正戚風蛋糕,
查了好多食譜,看了好多心得,終於學到每一項材料的作用,也很高興做出了口感正確(雖然
外型不美)的美味戚風!

 

材料(for 8" 圓形蛋糕模):

蛋黃 4 個
砂糖 40g

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天氣冷該吃的義大利麵,第一個想到的就是千層麵啦!濃郁肉醬加上軟綿綿的白醬和 cheese,
其實注意一下步驟就不會太過油膩,很美味又不會太負擔的勒~

 

材料(六人份):

《蕃茄肉醬》

奶油 30g
牛絞肉 500g
培根(取代 pancetta) 120g

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最近越來越欣賞韓製飾品做工的精緻,雖然是區區幾百元的小物,巧緻度卻不輸知名品牌,而
richbon (點連結逛官網哦) 就是一個很好的例子 ♥

這次訂購請了一個賣家幫忙,價格合理,只是需要稍等待,不過收到真的覺得很值得!

 

第一款是長項鍊 Seventh Heaven Necklace - Pink
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一體成型的鍊子直接套上去就可以了,最重的部份是這朵約 3cm 寬的花+超夢幻的蜂鳥,因為
重量最重會自然垂墜在胸前成為視線焦點。中間的花蕊是彩色的好精緻啊...

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省時間不一定要犧牲風味,吃來吃去都是煎魚蒸魚魚湯有時候也想來點重口味的 XD
日式佃煮基礎醬汁這時候就很派得上用場,和蒸魚一樣快速簡單也不用到油脂,一樣很健康!

 

材料:

魚 300g(整隻或是切輪片、魚排皆可)
薑片 兩片
醬油 一大匙
味醂 兩大匙

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在 MASA 老師那裡看到的炒烏龍食譜,很好玩的是結合韓式泡菜 & 日式炒烏龍的,甜甜鹹鹹
又辣辣的味道應該很有趣吧 ^^ 不過個人愛味道單純一點的料理多一些些,所以把它們分成兩次
來吃 XD 就是超簡單的快速懶人午餐啦!最近在減肥澱粉類晚餐 NG)

 

【日式炒烏龍】

材料:

豬肉絲(稍微用少許鹽、胡椒、太白粉醃過)、魚板切絲、高麗菜絲、木耳絲、鮮香菇切片、
紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥段、烏龍麵、日式醬油、味醂、烏醋。

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做過這一次,只能說,這就是所謂的功夫菜啊!花時間和耐心慢慢熬煮出來的菜餚,掀開鍋蓋
那一刻充滿溫潤的香氣,入口既有火腿的鹹香又有冬筍的鮮甜,真的很好味 ♥

 

印象中嚐過幾家的醃篤鮮,有新葡苑、上飰館、蘇杭、極品軒和新竹的菜園,除了新葡苑有點
過鹹之外,其他的都還不錯,又以蘇杭和極品軒的最濃郁、上飰館最清香,只是在確定自己會
處理冬筍之前從來沒有想過可以自己在家裡做(那妳怎麼不想想大骨湯也很難熬...)。

其實大骨湯也不會很難熬,只是花的時間和火力,真會讓人覺得不如去餐廳吃算了,買了約
一公斤重的大骨們大火煮了三個多小時湯色還是不夠稠白,難道下次真的要拿鐵鎚把他們敲了

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