﹝食譜﹞五分鐘甜點～火焰香蕉佐香草冰淇淋 bananes flambées @ ◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

有時候忽然很想吃點甜點，又懶得做蛋糕派餅（做好都要睡覺了...），就是搬 crêpes 或是火焰
水果（fruits flambées）出來的時候了！五分鐘完成，吃得也很滿足，又兼顧飯後水果（喂）
真的是非常完美啊～

材料：

*無鹽奶油　2 Tbsp
*砂糖　3 Tbsp
萊姆酒　1 Tbsp
*香蕉　4　根

*奶油和砂糖的比例約為 2：3，可依水果用量增減。
*除了香蕉之外，青蘋果、甜桃煎起來也都很好吃哦。

作法：

香蕉去皮縱半切。平底鍋小火加熱至未達冒煙的熱度（冒煙就太熱了），放入奶油，奶油的變化
如下：融化→冒大泡泡→泡泡變細→轉金棕色，此時將所有香蕉片放下去煎，並均勻灑上砂糖，
半分鐘後就可以翻面，灑上砂糖的那一面會馬上開始焦糖化，所以翻面後再煎半分鐘就可沿鍋邊
倒入萊姆酒，將平底鍋傾斜讓鍋邊接觸到爐火就會有火焰了，因為酒用量不大所以火焰不會太高
不需要擔心，馬上熄火、盛盤，加上一球香草冰淇淋，就是簡單快速的甜點囉！

香蕉不要煎太熟，否則全部變軟就不Q不好吃了，選用不要太熟（皮還是黃色沒黑點）裹上糖衣
反而顯得中心沒沾到糖的果肉有天然的酸味，很好吃～