_DSC7717_1.JPG

 

夏天,超級懶得進廚房,感覺好像好久好久沒有認真做一道菜出來,總是仰賴家父認真的烹調
(笑),不然就是偷懶做永遠吃不膩的沙拉和義式冷麵。

 

邁入農曆七月,也是夏天最炎熱的一段日子,常常進出冷氣房和難免吃到冰冷的食品(和水果),
其實身體也是需要進行溫補的,否則發汗和日曬造成流失的體力和肌膚的老化真的不堪設想。
因為這樣,決定燉個簡單的煲湯,用最無負擔的方式為自己補充能量,而且可以放在爐火上不太
需要顧,不用待在熱呼呼的廚房裡唷

 

材料:

雞爪 五支
排骨 半斤
紅蘿蔔 一根
山藥 1/4 根
蓮子 1/2 杯

 

做法:

排骨洗淨用小鍋冷水直接中小火加熱,煮開了就關火繼續讓排骨泡著待涼,這樣可以徹底去除
血水等雜質,煲好的湯就不需要撈渣。

雞爪、燙好的排骨洗淨放入鍋內,再放入切塊的紅蘿蔔、洗淨的蓮子,冷開水可以蓋過所有食材
大約到中型砂鍋九分滿,蓋上鍋蓋,用小火加熱。

要訣是從頭到尾都用小火烹調,水不沸騰得太厲害的話湯就不會濁,喝起來會比較清爽。另外
煲湯基本上食材不太吃的只喝湯(像是紅蘿蔔的甜味都會釋放出來,本身吃起來索然無味),
除了山藥之外,所以山藥為了保持口感,到最後的 15-20 分鐘再放入就可以了。

 

_DSC7720_1.JPG

基本上湯的材料是不太會燒焦的,但我還是用了節能板幫助熱能均勻,煮了一小時湯頭就呈現
這樣充滿膠質的金黃色澤了。(漂亮的顏色來自紅蘿蔔哦!)

此時再把切塊的山藥放入,繼續小火煮至山藥熟了但還保有一些口感,不要軟爛,就可以喝了♥
另外,喝煲湯不加鹽哦,這樣最能品嘗到湯品的原味 ♥♥♥

 

 

太久沒有紀錄食譜,竟然忘了拍盛到碗裡的樣子  基本上,就是上方的湯頭,加上幾顆蓮子啦
蓮子因為久煮的關係也是釋放了所有的馨香,因此此湯不需用薑等辛香料去腥調味。

喝上一碗,真的感到元氣都補足了晚上也比較好睡,希望多喝個幾次可以彌補一些曝曬後的肌膚
傷害 >< 雖然是熱呼呼的夏天,也別忘了替自己進個小補哦!

創作者介紹

◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

sashababie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • agneta
  • sasha~~好久不見的食譜!推夏天的溫補^^
  • 對呀超久不見的,真不好意思>///<

    sashababie 於 2011/08/01 17:42 回覆

找更多相關文章與討論