◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

夏天，超級懶得進廚房，感覺好像好久好久沒有認真做一道菜出來，總是仰賴家父認真的烹調
（笑），不然就是偷懶做永遠吃不膩的沙拉和義式冷麵。

邁入農曆七月，也是夏天最炎熱的一段日子，常常進出冷氣房和難免吃到冰冷的食品（和水果），
其實身體也是需要進行溫補的，否則發汗和日曬造成流失的體力和肌膚的老化真的不堪設想。
因為這樣，決定燉個簡單的煲湯，用最無負擔的方式為自己補充能量，而且可以放在爐火上不太
需要顧，不用待在熱呼呼的廚房裡唷

材料：

雞爪　五支
排骨　半斤
紅蘿蔔　一根
山藥　1/4 根
蓮子　1/2 杯

做法：

排骨洗淨用小鍋冷水直接中小火加熱，煮開了就關火繼續讓排骨泡著待涼，這樣可以徹底去除
血水等雜質，煲好的湯就不需要撈渣。

雞爪、燙好的排骨洗淨放入鍋內，再放入切塊的紅蘿蔔、洗淨的蓮子，冷開水可以蓋過所有食材
大約到中型砂鍋九分滿，蓋上鍋蓋，用小火加熱。

要訣是從頭到尾都用小火烹調，水不沸騰得太厲害的話湯就不會濁，喝起來會比較清爽。另外
煲湯基本上食材不太吃的只喝湯（像是紅蘿蔔的甜味都會釋放出來，本身吃起來索然無味），
除了山藥之外，所以山藥為了保持口感，到最後的 15-20 分鐘再放入就可以了。

基本上湯的材料是不太會燒焦的，但我還是用了節能板幫助熱能均勻，煮了一小時湯頭就呈現
這樣充滿膠質的金黃色澤了。（漂亮的顏色來自紅蘿蔔哦！）

此時再把切塊的山藥放入，繼續小火煮至山藥熟了但還保有一些口感，不要軟爛，就可以喝了♥
另外，喝煲湯不加鹽哦，這樣最能品嘗到湯品的原味 ♥♥♥

太久沒有紀錄食譜，竟然忘了拍盛到碗裡的樣子  基本上，就是上方的湯頭，加上幾顆蓮子啦
蓮子因為久煮的關係也是釋放了所有的馨香，因此此湯不需用薑等辛香料去腥調味。

喝上一碗，真的感到元氣都補足了晚上也比較好睡，希望多喝個幾次可以彌補一些曝曬後的肌膚
傷害 >< 雖然是熱呼呼的夏天，也別忘了替自己進個小補哦！