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一直都很喜歡 sauerkraut 酸溜溜的風味,可以成功地將肉類的油膩感消除。

獨特的醃漬風味就算是夾在牛肉三明治裡也好吃。當然最熟悉的吃法就是佐德國豬腳或者是
香腸了,在家裡不想花太多功夫就會端出這道一鍋可以完成的作法。

 

材料(三人份):

香腸六條(覺得最方便買到又好吃的是 Johnsonville Cheddar Bratwurst)
酸菜 一杯(瀝乾)
馬鈴薯(中) 兩顆(切一公分厚片)
培根 一片(切條狀)
大蒜 一瓣(切片)
橄欖油 兩匙
雞高湯 半杯
白酒 一杯
*鹽 半至一茶匙
粗粒黑胡椒 半茶匙
*百里香 一茶匙
*月桂葉 兩片

(* 表可加可不加,視個人口味和喜好  
不喜酒味可以用水代替,不過個人覺得少了點風味就是了^^")

 

作法:

厚底平底鍋(Jamie Oliver x Tefal 的不貴又蠻好用的 ♥),小火熱油後把馬鈴薯放下去煎。
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兩面煎至稍稍有點金黃時,移至鍋邊,原鍋繼續煎香腸~
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香腸也是煎至表面微微變色就好,小心不要讓皮破掉太多肉汁易流出。馬鈴薯和香腸可以
取出備用,可是我的懶人作法是把香腸疊在馬鈴薯上 XDDD 半個鍋面爆香蒜片和培根,
加入酸菜稍微翻炒一下後,加入月桂葉、半杯白酒、滾後再加入另外半杯和雞高湯,不蓋鍋蓋
用中小火煮個 10-15 分鐘就可以上桌囉!

 起鍋前取出月桂葉,灑上一點檸檬百里香增添香氣,就可以盛盤了。♥♥♥
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佐上小半杯白酒,吃得真是開心啊~喜歡的話可以佐上點 horseradish 或是芥茉 ♥

 

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其實比起香腸,更愛這個煮到入味卻不會鬆散的馬鈴薯~

 

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為什麼喜歡 cheddar brat 是因為它會爆漿啊

 

 

當然沒有忘記準備蔬菜 炒三蔬和奶油紅蘿蔔(caramelized carrots),
紅蘿蔔的香甜很能襯托這種鹹香的主菜呢。
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週末準備去微風買一塊德國豬腳回來,趁著天冷會想大口吃肉好好過個癮 ♥♥♥

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    sashababie 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()