◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

秋天是金黃色南瓜的季節，邁入冬季也需要一些飽足感佳的食物暖胃，
一道簡單的燉飯就可以讓人好滿足，吃得好幸福 ♥

材料：

培根　2 片　切 1cm 條狀
蝦仁　400g　用少許鹽和胡椒抓過（海蝦蝦仁已略鹹可不要加鹽）
橄欖油　1 大匙
洋蔥　1 顆　切小丁
大蒜　2 瓣　剁碎
義大利米　1 杯
蔬菜高湯　4 杯（一顆洋蔥、一大支紅蘿蔔、三支西洋芹切大塊 +
　　　　　　　　香草束一把，滾開後煮 40 分鐘，趁熱用）
南瓜　半顆　切丁（1-1.5cm 見方）
*節瓜　一條　切丁（同上）
*新鮮鼠尾草　1 大匙　切碎
液狀鮮奶油　3 大匙
鹽、胡椒　適量

* 表示可以省略

作法：

深平底鍋加一點點油，慢慢把培根煎成金黃香酥，取出，煎蝦仁，
至蝦仁表面變色不需熟透就可以取出，和培根一起備用。

橄欖油中小火炒洋蔥、蒜末至洋蔥呈現透明狀，加入米，乾炒一分鐘，
加入一半的蔬菜高湯煮滾後加入南瓜粒和鼠尾草，轉中火慢慢燉煮，
要勤勞攪拌以免黏鍋底。

燉煮過程總共約 15 分鐘，若水分蒸發太快變得濃稠，可約一兩分鐘
加一湯杓蔬菜高湯，燉煮十分鐘後加入節瓜，因節瓜會稍微出水所以
之後要注意水分不要加太多。

可以試吃米粒確認自己喜歡的軟硬程度（米不要煮太透比較有口感 ♥）
熄火前加入培根、蝦仁，鮮奶油，鹽、胡椒調味，攪拌均勻就完成了。

香濃美味的南瓜燉飯上桌 ♥♥♥