◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

最近天氣好熱啊！！！每天飆到 35 度的高溫著實讓人受不了，食慾不振昏昏沉沉，
油炸類和調味重的讓人看了就想哭，只想吃點清爽好消化的東西減輕身體的負擔。。。

♥ 白酒海瓜子義大利細麵 ♥

◎材料（三人份）：

海瓜子　600g
義大利麵（用的是 De Cecco's Linguine piccole）300g
白酒　150ml
橄欖油　兩大匙
蒜末　一大匙
洋蔥末　兩大匙
乾辣椒　一根
鹽　一小匙
*風乾番茄（切長條） 三片
*橄欖（切片） 一大匙
*酸豆　一大匙
*九層塔　少許 

（* 表 optional 可加可不加，不過我喜歡這些食材的風味～）

◎作法：

因為麵和醬料要同時下鍋（細麵只需煮 9 分鐘），所以等待煮麵的水沸騰時也將熱平底鍋～

麵下鍋後馬上要開始煮海瓜子囉！橄欖油中火爆香蒜末洋蔥末、乾辣椒，趁蒜末尚未焦黃前
加入海瓜子，接著加入白酒，沸騰海瓜子陸續打開，可先試試味道看是否需要加鹽。

麵條煮約 8 分鐘即可撈出加入炒鍋內（吸收湯汁需要一點點時間），加入風乾番茄、橄欖、
酸豆、九層塔，如果湯汁收得太乾可加一些煮麵水。所有配料和麵條拌均勻後熄火，呈盤後
再淋一點 extra virgin 橄欖油更增添風味 ♥

 ♥ 鮮菇青醬全麥義大利麵 ♥

食譜參考：2009/06/30 蘋果副刊 E5 版《夏日輕食》

◎材料（三人份）：

鮮香菇、杏鮑菇、美白菇　各200g（切片／撥成入口大小）
全麥義大利麵　300g
蒜末　一大匙
帕馬森起司　適量
葡萄籽油　兩匙
九層塔、松子　裝飾用

青醬材料：
　　羅勒　80g
　　大蒜　三粒
　　松子　40g
　　*百里香　10g（可不加）
　　*薄荷　數片增香用（可不加）
　　橄欖油　45ml

◎作法：

青醬材料打成泥備用，封好放冰箱可保存約一週。

滾水加鹽，全麥麵條需煮 12-13 分鐘，先下鍋再炒配料就可以了。蒜末小火爆香，
加入菇類炒軟後加入青醬稍微拌炒。麵煮好直接加入炒鍋，再舀半湯瓢煮麵水加入
一起炒勻（幫助醬料和麵條結合），熄火起鍋前灑上起司，呈盤裝飾即可 ♥

p.s. 青醬不炒，炒料放涼、麵條煮好過冰水再全部一起拌勻即成涼麵。
p.p.s. 松子可用平底鍋稍微烘過更香。