◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

身處物產豐富的台灣，最幸福的就是各色中西式食材都可以輕易取得啊～

尤其是糯米辣椒和竹筍這種當令食材，產量豐富便宜又好吃，一個富含維他命 C、
另一個有滿滿的纖維和礦物質，吃下去的瞬間都覺得身體變健康了呢！（太誇張）

♥ 豆乾小魚炒糯米辣椒 ♥

◎材料：

糯米辣椒（洗淨去頭尾）　300g
豆乾（使用義美即食豆乾 ^^）　四塊切片
吻仔魚乾（去頭）　50g
蔥（五支）　切小段
葡萄籽油　一大匙
糖　一大匙
醬油　一大匙
米酒　一大匙
鹽　一小匙

* 因為糯米辣椒其實一點都不辣，嗜辣者可以再加辣椒下去一起炒。
* 吻仔魚乾比丁香魚乾細緻，喜歡口感有咬勁可選用丁香魚乾。

◎作法：

中火熱油鍋，先將豆乾煎炒至稍為金黃，再依續加入小魚乾、*辣椒、醬油、米酒、糖，拌炒均勻
後加入糯米辣椒，加鹽繼續翻炒約 7~8 分鐘。如果喜歡辣椒更軟爛點可以加蓋轉中小火悶，起鍋
前加入蔥段，湯汁全數收乾即可。放涼了當小菜也很好吃唷，比一般的辣炒豆乾小魚更清爽！

♥ 紅燒(三杯)綠竹筍 ♥

◎材料：

綠竹筍　三支
五花肉（切約 1.5 公分見方長段)　200g
蒜頭　十五粒
薑片　三大片
九層塔　適量
葡萄籽油　一大匙
米酒　兩大匙
醬油　兩大匙
冰糖　一大匙
鹽　一小匙

◎作法：

竹筍洗淨後，不去殼放入冷水直接一起加熱，水滾三十分鐘後取出、冰鎮，使用前再撥殼切塊。

中火熱油鍋，五花肉煎至四面金黃後加入蒜、薑片一起爆香，依序加入米酒、醬油、冰糖、鹽，
炒至肉塊上色加入筍塊，加蓋悶煮約五分鐘，起鍋前加入少許九層塔葉增香增色，務必將湯汁用
中大火收乾色澤才漂亮。竹筍也可以用川燙過的筊白筍替代 ♥