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每次看日本料理節目,咖哩烏龍麵香Q濃郁的樣子都讓我口水直流...夏天食慾不是太好時來上
一碗感覺暑氣全消了耶!馬上來動手自己做做看,很隨興,愛加甚麼就加甚麼料!

 

材料:

柴魚高湯
咖哩粉
太白粉水

烏龍麵
高麗菜
紅蘿蔔片
洋蔥絲
蘆筍

魚板
竹輪
豬肉片

鹽 適量

 

作法:

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先煮好一些柴魚高湯,濃淡可依個人喜好調整,但是最節省的方式是使用二番高湯(煮過一次的
柴魚再加水小火熬半小時左右),因為不是清湯,不需要用到一番!

 

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用一小匙的清酒和少許鹽和白胡椒,加入開水打肉片(筷子順時針攪拌)讓肉片吸收水分,即可
不需加粉或是蛋白就可滑嫩。

 

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蔬菜呢,使用可以讓高湯變甜的洋蔥和紅蘿蔔切絲或薄片,還有高麗菜,其餘配料如上~
(蘆筍可以先用小鍋或是平底鍋川燙過,就不用怕煮過頭了)

 

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拿取高湯,加入咖哩粉調味(我很愛 S&B 的超香!),一人份半小匙就夠味了,當然可以依照
個人口味去調整,加點鹽,就是香氣四溢的咖哩高湯~

首先煮蔬菜,讓洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜軟嫩並釋出甜味,接著放入烏龍麵、豬肉片、魚板、竹輪,
中火煮開,確認豬肉熟了即可!勾芡,熄火,盛入碗中,擺上蘆筍和蔥花,就是美味的一餐~

 

 

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超喜歡甜甜的竹輪!沾裹著咖哩湯汁吃很美味耶,蘆筍的清甜也很提點咖哩的香。

 

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這樣處理肉片就不怕老了~使用瘦肉也沒關係不會柴的。

 

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湯頭清爽中帶著咖哩迷人的辛香微辣,卻是無油份的健康料理,大推薦!

 

 

 

  

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sashababie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 四寶娘
  • 我也超愛咖哩烏龍麵哩~~~
    好吃到爆炸丫!
    但我都是去外面吃居多
    不像妳比較厲害,自己煮 XD
  • 我們家這裡似乎沒有地方賣咖裡烏龍麵啊..只好自己動手!XD

    sashababie 於 2011/05/21 21:01 回覆

  • MiFi
  • 我超愛咖哩烏龍麵﹗
    愛它甚至多過咖哩飯
    看到妳的照片也想馬上來一碗 ^_^
  • 我愛咖哩啊飯麵還是配naan都愛>///<
    妳做的一定更上一層樓啦!趕快飽足一餐吧~

    sashababie 於 2011/06/01 17:04 回覆

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