◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

酪梨真是一個超好吃的果子，在美國時我很愛吃墨西哥速食（通常都點 naked burrito/burrito
bowl 也就是不要餅皮只有內餡的墨西哥捲 XD）有泰半原因是為了超好吃的酪梨醬 guacamole！

這酪梨沙拉一方面是因為昨天看了Take Home Chef得到的靈感，另外把調味料改成跟guac一
模一樣的，只是把酪梨切得大塊點比較美觀。

材料：

酪梨　兩顆
小番茄　15 顆左右
大蒜　一瓣
洋蔥　1/8顆
香菜　一小把（切起來約 2 Tbsp）
鹽　1 tsp
凱宴辣椒粉　1/4 tsp

旗魚排　450g（一人份約 150g）*要買生魚片等級的才可以生食哦！
鹽　1 tsp
白芝麻
橄欖油　2 Tbsp

做法：

酪梨縱切打開後取出核，核放入碗中（可以使酪梨不易黑掉氧化）切成四分之一將皮剝掉，再切
成大丁。不要選太軟熟的酪梨，按下去有些微彈性即可，太熟較適合做 guacamole。

在切好的酪梨擠上半顆檸檬汁，拌勻，大蒜、洋蔥切碎和鹽及辣椒粉也拌入，可依個人口味調整
鹹度，最後拌入對半切的小番茄和切碎的香菜即可。冷藏一小時後入味，味道更好。

旗魚排用紙巾拍開，灑上一點鹽調味，再沾裹上滿滿的白芝麻，平底鍋裡倒入橄欖油，中小火熱
鍋後，放入旗魚排煎至兩面變色、芝麻稍微轉金黃即可取出，切片排在酪梨沙拉上，就是美味的
主菜囉！！

不敢吃半生熟也可以把魚排煎熟，一樣是很清爽，紙是口感稍有不同，另外使用鮪魚也是可以的，
不過生魚片等級的鮪魚就算是紅肉也不便宜耶　囧

大塊版的 guacamole 因為調味料一模所以是很熟悉且很愛的味道，但是吃起來更有口感，可以
嚐到酪梨滑潤又微Q，非常適合夏天享用！