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酪梨真是一個超好吃的果子,在美國時我很愛吃墨西哥速食(通常都點 naked burrito/burrito
bowl 也就是不要餅皮只有內餡的墨西哥捲 XD)有泰半原因是為了超好吃的酪梨醬 guacamole!

這酪梨沙拉一方面是因為昨天看了Take Home Chef得到的靈感,另外把調味料改成跟guac一
模一樣的,只是把酪梨切得大塊點比較美觀。

 

材料:

酪梨 兩顆
小番茄 15 顆左右
大蒜 一瓣
洋蔥 1/8顆
香菜 一小把(切起來約 2 Tbsp)
鹽 1 tsp
凱宴辣椒粉 1/4 tsp

旗魚排 450g(一人份約 150g)*要買生魚片等級的才可以生食哦!
鹽 1 tsp
白芝麻
橄欖油 2 Tbsp

 

做法:

 

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酪梨縱切打開後取出核,核放入碗中(可以使酪梨不易黑掉氧化)切成四分之一將皮剝掉,再切
成大丁。不要選太軟熟的酪梨,按下去有些微彈性即可,太熟較適合做 guacamole。

 

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在切好的酪梨擠上半顆檸檬汁,拌勻,大蒜、洋蔥切碎和鹽及辣椒粉也拌入,可依個人口味調整
鹹度,最後拌入對半切的小番茄和切碎的香菜即可。冷藏一小時後入味,味道更好。

 

旗魚排用紙巾拍開,灑上一點鹽調味,再沾裹上滿滿的白芝麻,平底鍋裡倒入橄欖油,中小火熱
鍋後,放入旗魚排煎至兩面變色、芝麻稍微轉金黃即可取出,切片排在酪梨沙拉上,就是美味的
主菜囉!!

 

 

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不敢吃半生熟也可以把魚排煎熟,一樣是很清爽,紙是口感稍有不同,另外使用鮪魚也是可以的,
不過生魚片等級的鮪魚就算是紅肉也不便宜耶 囧

 

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大塊版的 guacamole 因為調味料一模所以是很熟悉且很愛的味道,但是吃起來更有口感,可以
嚐到酪梨滑潤又微Q,非常適合夏天享用!

 

 

 

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