在美國的時候有個朋友非常非常愛吃可麗餅，也很熱心地分享了她覺得最完美的食譜給大家，不
過我不知道在忙些甚麼，配方拿到了卻從來沒有試過 XD 直到回台灣才想起要做可麗餅來吃（大
概就是在美國想吃燒餅油條蛋餅、回台灣想吃鬆餅蛋捲那種情結吧...唉）一比較之下，發現和
家裡原本慣用的配方相差無幾，只是多了一匙糖和少許鹽，但這種甜食用的可麗餅更深得我心，
果然沒有一個女孩可以抗拒微甜的魅力啊 
調了調麵糊，覺得有點厚，又多加了一點牛奶，攤
出來的餅很薄，但是柔軟度很好，超喜歡的！
（家裡慣用的配方是某次在 City'Super 買可麗餅鍋附上的，不過那個鍋爆炸難用不提也罷，一
想到就生氣 XDD）
我最愛最愛的可麗餅口味其實是加上 marscarpone 和焦糖洋梨香蕉等等水果，可是這樣吃實在
太肥了 >< 忽然想到 baked Brie 的材料好像也很適合，好開心又找到一個 可麗餅口味了！
麵糊材料（中型平底鍋可煎約 8 張）：
中筋麵粉 130g
牛奶 300ml
開水 80ml
全蛋 2 顆
融化的奶油 15g
香草糖 15g（或 15g 砂糖 + 1 tsp 香草精）
鹽 1/2 tsp
配料材料（隨個人喜好）：
Brie cheese
蜂蜜
櫻桃乾
裝飾用糖粉
做法：
奶油用微波爐或是小鍋融化至液狀即可，一邊攪拌一邊加到打散的蛋液中，加入糖、鹽，拌勻後
加入過篩的麵粉（較不易結塊），稍微拌開後慢慢加入水，先拌成均勻的麵糊，再加入牛奶，最
後成為稍微稀薄的麵糊。先靜置一小時再使用（使麵粉筋度鬆弛，也可以用低粉，但我覺得中筋
煎起來的口感較好有點 Q 度），或放冰箱隔天再用，煎之前也是要拿出來稍微回溫。
一張餅的麵糊份量是小於一湯勺的，但還是要看平底鍋大小決定，只要薄薄均勻附蓋一層就好，
不需太厚，否則兩面熟了中間會有點生麵糊的味道，口感不甚佳。鍋子裡油不需太多，用廚房紙
巾沾點油全部抹過就可以，但最香的還是用一點點奶油刷過鍋子，煎起來也最漂亮（個人覺得啦）
我的做法是餅第一面煎得不要太焦，翻面後 1/4 鋪上 cheese，待另外一面煎好就直接折成扇
型擺在盤中，如果要做很多個最好用烤箱保溫或是先熱過盤子保持溫度。
煎好的餅呈淡金色超美的，淋上蜂蜜更是閃閃發光...超誘人的
把 baked Brie 的口味複製過來還不錯耶！不會太像甜點，很適合當早餐～
實在是太喜歡了，明天還要變化口味繼續吃 
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