◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

有一陣子常常對甲殼類海鮮過敏（蝦蟹）所以很少研究這方面的料理，不過在美國買去好頭、
殼和泥腸的冷凍蝦仁過敏機率好像比較低，男友又說喜歡吃生菜蝦鬆 lettuce wraps，就上網
查了一下食譜。不查還好...沒有的材料也太多了吧！荸薺是 MIC 包裝的不敢買、沒有油條，也
沒有松子 XDDD 這下子只能自己亂亂配，沒想到口味意外地不錯，記錄一下，也給同樣是旅居
海外不好買到所有材料的朋友們參考～

《材料》

蝦仁　200g
紅蔥頭（大）　一顆
西洋芹　半根
日式麵包粉（Panko）　3 Tbsp
碎胡桃仁（pecans）　2 Tbsp *
米酒　1 tsp
鹽　1/2 tsp
白胡椒粉　1/4 tsp
橄欖油　2 Tbsp

美生菜（iceberg lettuce）　

* 松子應該是最好的，沒有的話我想用胡桃、核桃、腰果應該都可以，重點是要炒過逼出香氣。

《做法》

蝦仁切丁，拌入米酒 1 tsp 備用。紅蔥頭、西洋芹切小丁備用。碎胡桃仁用平底鍋稍微炒過增香。

生菜整片取下後用冰開水泡過，增加脆度，再拍乾，切／撕成適量大小。

我切的大小如上，大概 10x12cm XD 包一匙蝦鬆剛好可以捲起來。

橄欖油熱鍋後，將紅蔥頭放入爆香，炒到稍微變透明時加入蝦仁丁，中大火拌炒至蝦仁變色，確認
鍋裡湯汁已收乾後依序灑入鹽、白胡椒粉、日式麵包粉，短暫翻炒後拌入西洋芹丁和胡桃仁，即可
熄火盛盤。

超懶人的做法蝦仁不需過油，對於不常使用油鍋的人來說比較方便，而且日式麵包粉非常清爽又
有口感，吃起來有足夠的香氣又不油，真的很推薦！