◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

天氣暖，羅勒一曬飽太陽就飛也似的成長，剛好可以拿來自製美味的青醬，不管是拌麵、塗麵包
或甚至拿來當魚類海鮮的醬汁，都非常的清香美味啊～可惜似乎是感光食物，女生怕黑不要吃太
多，不過少量地吃，不會有太大的影響 :)

材料：

羅勒葉　80g
松子　50g
大蒜　一瓣
parmesan　10-15g
橄欖油　150ml
鹽　少許

做法：

最簡單的做法，就是羅勒、大蒜和松子用食物調理機先打碎，再緩緩倒入橄欖油打勻，最後拌入
parmesan 和少許調味用的鹽，就大功告成！

不過聽說用杵的味道會比較香，那麼就來試試看吧～（沒有西式杵磨就用日式的 XD）

磨碎的大蒜先和少許羅勒葉杵勻，再加入松子。

松子要先用平底鍋小火稍微烘香，味道才會出來。

甜羅勒千萬不要用九層塔取代，九層塔的味道嗆了許多～

接著就是耐心，慢慢杵磨，但不要磨得太快速，會升溫，青醬有黃掉的危機。

杵到後來發現其實羅勒葉沒切細就放進來不太均勻，於是把所有的醬汁都倒進小型食物調理機，
又打了 10 秒左右，才變成適合拌麵的細緻青醬，結論是真的有比直接打的香！不會有油是油、
香草是香草的分離感，也沒有變黃，但比較費工就是了。

簡單拌點煮好冰鎮過的貝殼麵，切上一點番茄丁，再佐上兩片鹹香的 parmesan，就是好美味
的輕食午餐主食了～

番茄鮮甜的滋味，剛好中合掉了青醬的油份，貝殼麵沾裹了很多醬汁有很多汁的錯覺

沒吃完的青醬，放進小碗或是矮罐中（例如空的果醬罐），上面再淋上少許橄欖油隔絕空氣，在
冰箱內可以保存一至二週，當然還是越新鮮吃掉越好的，若擔心，可以拿來抹在麵包上烘烤，或
當做青醬海鮮 pizza 的塗料、烤魚烤雞胸也都可以抹，香氣非常誘人！