◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

自從 Sogo 復興館開幕以來，最常光顧的餐廳大概就是鼎泰豐了，除了停車方便可順道購物，
最重要的是就算要小排一下隊也是在冷氣房內（誤）

爸媽一直很中意鼎泰豐提供的自然發酵泡菜、小黃瓜等等小菜，也喜歡排骨麵、炒手等等，
我個人的最愛則是半筋半肉紅燒牛肉麵，以及小巧可愛但是順口不已的豆沙小包。

這泡菜其實老實說我沒有很愛，因為是無甜不歡的孩子口味啊。。。但是細嚼其實真的有很香
的蔬菜味，微酸但是不嗆味，據說是天然發酵不靠太多醋來調味的，辣椒則是增色也增香。

至於辣味黃瓜就真的愛不釋手了，有蒜、辣椒、麻油等香氣，還有小黃瓜獨特的清新感，
光看切面就知道非常水嫩爽脆，皮皺皺的代表去掉了惱人的澀味，可是黃瓜本身沒萎縮，
在自己家裡常常一失手搓鹽搓過頭把過多水分釋出。。。

另外值得一提的是紅通通的辣油，有在販售而且我們也買過好幾罐了，香而不辣色澤好，
拿來拌麵拌小菜或是煮麻婆豆腐、牛肉麵（因為含花椒）都很棒，愛死它了。

嫩薑絲和紅醋也是很重要的，不管是吃小籠包、炒手或是麵類我都愛配著吃，很爽口不辣。
服務人員會建議加醬油，但由於自身口味清淡所以通常是不加的。

媽咪今天點的是僅限於 11:30 前限量供應的小籠湯包，共 12 顆，個頭很小約 4cm 大，
老實說我沒有非常愛這道，主要是因為它是配湯吃所以包子本身沒有什麼湯汁。

清湯應該是大骨和雞湯熬出的，很清爽淡雅，加了少許蛋絲和蔥花，吃法是舀一匙湯配一個小包
一起入口，其實道理和吃小籠包一樣啊，我愛小籠包肉汁勝過這樸素的高湯

想念的紅燒牛肉麵豋場！不知怎地特愛這種不會太濃郁的湯頭，在紅燒牛肉裡算清澈的，
而且沒有太重的八角味或是豆瓣味，喝得出來牛肉本身的香氣。

麵條是很會吸湯汁的細麵，還好吃到最後也不至於泡到軟爛了，否則這個熱食吃不快的人
可就慘了。。。筋肉視大小是各 2-3 塊，都燉到入味了，不過今天牛肉稍微柴點小可惜。

紅油炒手大約有八顆，食量不大的女生是可以吃飽的，不過我們今天點來一起分享，
底下的調醬大有學問，吃得出來有黑醋、醬油、糖、辣油、麻油，但是始終自己抓不到
正確的比例。。。只好鍥而不捨繼續嘗試了。

炒手的皮很 Q，沒有淋上油也不會黏在一起，功夫真好，倒是內餡就不太讓人驚奇。

服務人員在我們用餐完畢後收走了碗盤、換上甜點盤，接著就上了我最期待的豆沙小包！
之前也點過芝麻和芋泥，其實芝麻也不錯但是因為太過濃郁所以有點膩，芋泥香氣稍稍不足。

熱騰騰的小包超燙，還好拍完照差不多涼了一點點可以入口，否則馬上吃總是會不小心燙到。。

喜歡薄如紙絕對不超過 1mm 的外皮，因為是用燙麵糰的關係所以有點韌度不易破，
但是可以包得這麼紮實飽滿還是很需要一點功夫的～滿滿的豆沙餡有些微的棗泥香，
雖然甜但是配茶吃就很剛好，一口接一口，我一個人好像吃了三顆。。。

其實鼎泰豐的小籠包不見得是最好吃的，舉凡高記的蟹黃包、明月湯包等等，都是在台北市
就可以找到的選擇（當然還有很多我不知道的，歡迎大家推薦唷 ♥ ），不過因為停車方便
而且其他麵食也算符合家人的口味，所以其實還算蠻常來這裡報到的。另外這裡的服務品質
也是相當值得讚許，不管多忙碌侍者永遠保持禮貌微笑，不像高記的阿姨從頭到尾臭著臉。。
點菜點得慢還不耐煩催促（淚），蟹黃包再怎麼好吃也都不太想去的。

p.s. 推薦的菜色還有菜肉蒸餃、排骨湯麵、油豆腐細粉、烤麩、清炒大豆苗。

鼎泰豐（復興店）

地址：台北市大安區忠孝東路三段300號 (太平洋SOGO百貨復興館B2F)
電話：（02）8772-0528