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前陣子每個週一、二、三晚餐過後都準時黏在電視前,不是為了韓劇也不是美劇,而是一收看就欲罷不能
的澳洲廚藝競賽 My Kitchen Rules >///<

從 2014 看到 2015 最新一季,強迫老公一起看的結果就是這位先生也看遍了專業廚房的料理技巧 XDD
還會一起跟我品頭論足(?)說這道菜看起來超好吃那道有點普普 XDDD
                           (忍不住覺得這也是屬於我們的浪漫呀

最後勝出的隊伍 Will and Steve 端出的冠軍甜點 Peaches and Cream 超美超有創意又看起來超好吃,
看完之後我一直跟先生嚷著說要做做看,結果還沒烤桃子倒是先做了媽媽的水蜜桃生日蛋糕~

這顆蛋糕其實也是相當簡單...基礎戚風、依思尼鮮奶油,超甜又碩大的美國水蜜桃,組合起來就是賣相和
口味都  的鮮奶油生日蛋糕。只要烤好戚風,奶油隨便抹一抹再把桃子切薄片擺上去就可迅速完成!

 

 

《基礎戚風》(八吋)

蛋黃 4 個
植物油 50ml
牛奶 70ml
細鹽 指尖一小撮
香草莢 1 支
低筋麵粉 90g
玉米粉 10g

蛋白 4 個
砂糖 90g

 

烤箱預熱至上火 170°C/下火 150°C(均溫的話就是 160°C)。

細鹽、麵粉和玉米粉過篩備用。蛋黃打至乳黃濃稠後加入一支香草莢的籽,再加入植物油和牛奶
攪拌均勻,篩入粉類,輕輕攪拌均勻至柔滑無粉粒。

蛋白先用低速打散、轉中高速分三次加入砂糖打至 8 分硬性發泡,取 1/3 拌入蛋黃麵糊,再將蛋
黃麵糊倒回打蛋白霜的攪拌盆內,用刮刀由下往上輕輕拌勻。

麵糊倒入八吋分離式蛋糕模中(不要使用不沾模哦蛋糕會長不高!),量約是模具的 2/3 高,入
烤箱烤 35 分鐘表面金黃即可取出倒扣放涼。烤好的時候蛋糕應該會長高到至少與模具齊高哦。

 

《吉利丁鮮奶油》(份量為八吋蛋糕適用)

液體鮮奶油 500ml
糖粉 40g
吉利丁 5g
冷水 20ml

吉利丁片剪小塊或吉利丁粉加入放了冷水的小杯子,微波十秒讓水溫熱,吉利丁就會溶化了~
我把一半的水改成蘭姆酒,做成大人口味的鮮奶油霜 >///<

蛋糕先從中間橫面切成兩片,薄薄抹上一層鮮奶油,擺上水蜜桃薄片,再一層薄薄的鮮奶油,擺上上層蛋
糕片,整體抹上鮮奶油,立刻進冰箱冷藏 >///< 上方的水蜜桃花,要吃之前再把冰透的水蜜桃切片擺上
即可,太早切好會氧化~如果一定要事前作業的話,擺好水蜜桃花一定要徹底抹上一層透明果膠。

 

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 切蛋糕的刀子一定要利,鮮奶油蛋糕不需要加熱刀子就可以切得很平整了。 

 

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爸爸說水蜜桃香甜又柔軟,當成內餡真的是很搶眼,尤其是蛋糕體有調整過不會過甜,整體是相當清爽!
搭配大學好友特別從日本帶回來的煎茶,清香回甘的茶湯那一抹淡綠與蜜桃真是相襯啊!

 

 


另外準備了簡單的前菜蒜香白酒淡菜和主餐鮮蝦干貝明太子義大利麵,媽咪吃得好開心我也看得好幸福~

                                      Happy Birthday my dearest Mommy!!!

 

                   mussels

pasta  

 

 

 

sashababie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Miss Bite
  • 好棒的生日餐!!!<尖叫>

    而且蛋糕也太美太美了!!!!根本就是外面賣的阿!!!還更優秀!!!
  • 太誇張了啦 >///< 自己做蛋糕就是比較安心點這樣,
    糖量、用料等等都可以自己控制,
    如果家裡有烤箱一定要試試看戚風,
    簡單又好吃超適合下午嘴饞時填肚用!

    sashababie 於 2015/09/08 16:45 回覆