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自從結婚後較常下廚做晚餐,就開始面臨買菜、配菜、善用食材的種種挑戰,有時候沒抓準分量就會煮太
多,偷個懶幾天不下廚冰箱裡的食材又白白浪費了...這一年多來拋棄了多少食物想想真是慚愧至極啊 ><

為了減少浪費,以及記錄菜色的變化免得先生吃膩了,決定來個料理週記,記錄一次採買的份量所需花費
、能變出哪些料理,以及可支撐多少天的愛心晚餐 

 

目前會去逛的傳統市場就是木柵市場和公館的水源市場,超市則是家裡附近的頂好和新店家樂福,其實這
幾個採買新鮮食材的去處品質都是普通而已,但忙碌的生活不允許太遙遠的購物,而有機等其他高價商家
則是暫時不考慮,畢竟洗得乾淨、料理得宜才是初衷,目前就不特別追求有機或是無毒了。

 

《肉品》

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大概是中元節將至?肉類都稍微漲價了呢,不過對於一個不太會精打細算的人來說好像也沒貴得誇張,至
少在市場請熟識的肉販挑選處理的肉類比起超市或賣場的包裝肉品品質更好一些。

五花肉 $100(去皮切塊)
豬軟骨 $120(切塊)
梅花肉 $140(切塊)

土雞腿 $180(剁塊)
土雞腿 $180(剁塊)
雞佛  $210


這次除了基本款的肉類還買了奢侈品雞佛準備燉湯用 XD 我承認是因為看到這篇超好笑的網路文章啊:
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1413899

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XDDDDDD(這樣的雞佛我怕怕但是在補湯裡就覺得好美妙啊)


《海鮮》

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蛤蜊  $75
黑鯛  $170
透抽  $140
鱈魚  $190

超市很少能買到好吃的鮮魚,每次去傳統市場都一定會買一兩條回家~蛤蜊也是,必買必買!鱈魚和鮭魚
切片這種魚類冷凍、料理都很方便,以後應該多存放一些在冷凍庫內隨時使用。

 

《蔬菜》

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油菜
白莧菜}$100(三把)
空心菜
絲瓜  $60
苦瓜  $110
三星蔥 $30
筊白筍 $75
甜豌豆 $30
薑     $0
洋蔥  $24
豆腐  $23

青菜類家裡吃得很兇,通常一餐飯就會有二種以上的蔬菜類,多買準沒錯只要端上桌老公一定吃,不過總
是清炒雖然簡單快速但變化就是不夠多,希望能多學習一些料理方式,讓吃青菜不只是健康而是享受~

 

 

                                                                 Day 1 - dinner

                                          清蒸黑鯛、鮮香菇炒小白菜、酒蒸蛤蜊、苦瓜排骨湯

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                                                                Day 2 - dinner

                                       黑胡椒牛柳、透抽炒甜豌豆杏鮑菇、莧菜、苦瓜排骨湯

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                                                                Day 3 - dinner

                                      蒸鱈魚、皮蛋上湯空心菜、筊白筍炒甜豌豆、清燉雞湯

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                                                                 Day 4 - dinner

                                               無水番茄燉梅花豬、上湯煨絲瓜、清炒油菜

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                                                                Day 5 - dinner

                                                香噴噴滷肉、番茄蛋、加碼的有機空心菜

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目前冰箱裡只剩一隻冷凍起來的雞腿和雞佛因為太熱還沒燉補湯了,五天的晚餐菜色開心達成,平均下來一餐
可以控制在 300 元左右真是讓人滿意,希望不浪費食材的好習慣可以快快養成 >///<

 

 

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 雅雅
  • 我也喜歡用雞佛燉補,比較不會有腥味,好喜歡看妳的網誌😍
  • 我很愛吃內臟哈哈~包括雞佛!雞肝也是好好味啊 >///<
    謝謝妳的喜歡,看了真是驚喜又窩心!

    sashababie 於 2015/08/23 19:56 回覆

  • Miss Bite
  • 都不會有剩菜問題嗎?好厲害阿!!!!!
  • 通常都沒剩哦 XDDD 我先生下班都會先去打球,食量很大哈哈!
    不過偶而我會有便當可以帶 >///<

    sashababie 於 2015/08/24 23:17 回覆

  • Miss Bite
  • 太厲害了!!!!可以想見sasha的廚藝之優秀!!!

    喜歡妳家的餐桌風景~(L)
  • 是老公胃口好啦,努力了一年多終於有把他餵得圓潤一點 >///<
    看了很滿足啊,哈哈哈!

    sashababie 於 2015/08/26 10:44 回覆

  • mrspresley
  • 你的青菜可以做點日式的涼拌或者韓式的涼拌
    譬如
    豆腐+純麻油+磨碎的白芝麻+薄鹽醬油+味霖+清酒+菠菜(或比較嫩一點的油菜)=白和涼拌蔬菜 (把豆腐去掉、改成芝麻醬,就變成芝麻和,也很好吃)
    蘆筍或小黃瓜之類脆脆的蔬菜燙好放涼+味噌+檸檬汁+醬油+清酒+糖+味霖=味噌醋涼拌蔬菜,很開胃
    菠菜+大蒜碎+純麻油+醬油+糖+鹽巴(後面這五樣調味料可以自由搭配許多蔬菜,空心菜、韭菜、小黃瓜、豆芽、黃豆芽、青江菜等)=韓國涼拌菠菜
    紅羅蔔+牛蒡+醬油+味霖+清酒+醬油+糖+白芝麻=金平牛蒡(把金平牛蒡加蛋煮成像親子井的樣子就變成金平牛蒡蓋飯)
    紅羅蔔+豆皮+羊栖菜+醬油+味霖+清酒+糖=羊栖菜信田煮(超下飯,吃不完的可以放涼、明天多煮點白飯,把其中一部份的飯拿出來,與剩下的羊栖菜信田煮混一混、放涼,就能包成飯糰。若家人要帶個便當或早上吃早餐,也挺方便)
    小魚乾+昆布+大蒜煮成高湯, 再把空心菜拿來在高湯中煮, 加點薑絲就變成空心菜湯
    或者清炒的話可以改不要蒜頭的,譬如改成泰國的炒空心菜、或者改成用韓國的大醬調味。
  • 這也太實用了!!!真是感謝妳 >///<
    每天都吃炒青菜偶爾吃燙青菜實在是很膩,
    我老公會很感激的哈哈哈~

    sashababie 於 2015/09/28 22:51 回覆