◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

說到鼎王這個『台中之光』，愛吃麻辣鍋的朋友們應該是非常不陌生的（在我心目中，只有老四川的鍋底
能相提並論啊，而鼎王的豆腐又更勝一籌）。雖然逢年過節都要回台中，但是因為家裡很嚴格，我竟然一
次都沒有造訪過台中的鼎王，反倒是台北光復店開了之後才和朋友溜去吃的。

雖然鍋底的基本價不低，但是追加頻繁、好吃，又可以打包帶回家，我覺得很值得很值得呢，因為不敢喝
辣湯，所以點的是一半酸白菜鍋的鴛鴦鍋。小辣其實不是太辣，下回決定試試看中辣 XD

肉片方面，如果愛吃白肉配酸白菜鍋可以點一份，過年期間吃太多肥美的五花了，還是點脂肪含量低的牛
以及梅花豬吧。

點好菜可以先喝點熱茶，暖暖身子，最近一波一波的寒流陸續侵襲，連以前嚷著不怕冷的我都跑去買了發熱
衣和發熱內搭褲，雖然嚴格來說只能稱之為『保暖』而不是發熱，但只要可以不要包得像熊我就滿足了 XD

最近供應的是水蜜桃茶呢，我還蠻喜歡的，但是長輩能不能接受就不知道了

不一會兒，就開始上菜！牛肉基本上不會切得太薄，所以涮好不會支離破碎，也保留了一點肉汁，但是我
覺得沒甚麼香氣，大概是在美國吃慣了牛肉所以對於這種澳牛瘦肉都比較無感吧，不過整體而言品質是很
不錯了。

梅花豬是我最愛的肉品之一，這個放在兩種鍋裡煮都好吃，很嫩，多煮一會兒也不會老。

這個竹香蟹黃膏是我很欣賞的東西，有蟹香，但是主要還是魚漿製成吧，煮好軟軟的很香滑Q嫩。

鼎王的老油條好吃，很脆、沒有油耗味，我喜歡吃保留口感的所以稍微浸泡一下就吃了，其實是很罪惡的
一個小東西啊，飽滿的麻辣油份讓人不敢貪食太多 XDDD

沒拍到的蜂巢牛肚和綜合丸子在這裡，服務生馬上幫忙下鍋了說這樣才可以早點吃到 >///< 另外青菜方面
則是點了高麗菜，本來想要冬季限定的茼蒿但是竟然沒有供應，有點小生氣，不過還是算了，想吃茼蒿自己
在家煮火鍋就可以辦到。

然後就是開始盡情吃鴨血和豆腐囉！！！豆腐據說是鼎王特向供應商訂製的硬度和大小的，久滷不散之外也很
奇妙的不太有孔洞，但仍能吸飽湯底的豐富滋味，真的是很迷人。而鴨血則是滷得透卻不見縮水，吃的時候沾
點下方的青蒜佐醋醬非常提點又能中和掉些許辛辣，真的會一口一口吃個不停。

就是這個醋醬囉，酸味很溫和，蒜花則是香氣十足，本來很擔心會滿口蒜味不過其實還好呢。

就這樣，熱呼呼的一鍋在桌上咕嘟咕嘟著，吃火鍋真的是冬天的一大享受啊！酸白菜鍋方面是很清爽的，
白菜酸度也是很溫和而且很新鮮還保有些微的鮮脆水嫩，吃了辣辣的鴨血豆腐再喝碗酸白菜湯超合拍。

好好吃的豆腐，不停地被加到鍋裡，看到它們在辣湯中載浮載沉一定忍不住出手解救的 >///<

除了豆腐鴨血好吃之外，我覺得牛肚、肥腸類也是鼎王的強項，不過同桌有人不愛吃肥腸就沒點了，遇到
都可以接受的朋友的話一定要點來吃吃看的，非常入味且軟嫩之餘還保有迷人的內臟韌度。

這天坐的位置（位於 1F）旁邊有花藝擺飾，這種季節感讓用餐氣氛變得更好呢

用餐時間是 90 分鐘，但還沒到一小時我已經休兵了，所以除非是一直聊天耽誤到用餐，否則時間是不會
太短的。這天順道辦了 VIP 卡，每次消費滿 1000 元可折抵 200 元，另外贈一張梅花豬的兌換卷，還收到
可愛的開幕小禮是手機吊飾，因為不會拿來用所以也懶得拍了。

然後到了要離開才發現原來還在試營運階段，感覺除了別的食記有提到的地板濕滑這個問題之外，其他的
部分都算是上了軌道呢，上菜速度、服務以及打包的速度都很讓人滿意，服務生也是有問必答。

平心而論，我覺得鼎王的辣鍋底好吃，但是白鍋愛的是無老的...非常想要兩家都吃，然後把辣鍋底拿來配
無老的白鍋，白鍋煮蔬菜類真是美味啊！價格方面，其實我不覺得無老有比鼎王高貴耶，反正兩家都很喜
歡，都需要提醒自己為了身材著想不可以想吃就吃　囧

台北終於有兩家鼎王啦，不過我猜再過一陣子這家應該也會和光復店一樣，每到冷天或週末就出現排隊人潮...

至於地點呢，在長安東和建國北路口，停車是頗為方便，但是附近沒甚麼別的東西（除了犁記餅店 XD），算是
一個要特地前往用餐的餐廳，但為了鴨血豆腐，我願意　

鼎王麻辣鍋(台北長安店)

地址：台北市中山區長安東路二段131-1號

電話：(02)2507-8318