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快樂的時光過得好快,來美國陪男友一個月不知不覺就過了大半時間...感恩節過了,所有的商店和百貨公
司也都開始放聖誕歌、擺放上聖誕裝飾,根本無法忽略這個節日啊...>///<

 

不知道為什麼這陣子很迷白巧,雖然不是『真』的巧克力,但是甜甜香香的味道真的好討喜,不管做什麼
甜點都想放白巧克力進去,哈!其中一個點心就是布朗尼,但是沒有放黑巧克力或是可可粉的布朗尼,因
為顏色的關係在美國都稱為 blondie『布朗迪』(金髮的 XDDD),加了白巧克力的當然也是 
brownie

白皙小妹。這種不加黑巧克力或是牛奶巧克力,改用白巧克力、焦糖、太妃糖等等做成金黃色的厚實點心,
口感比磅蛋糕再更紮實一些很迷人,捧著一杯熱騰騰的紅茶,再拿著一塊
blondie
坐在窗邊桌前都覺得很
幸福~

 

最普遍的 blondie 口味是花生醬 peanut butter blondie,但是我吃花生醬會長痘痘,而且似乎有點
普通?!所以自己改造了一下,改放味道比較溫和但是較為高雅的榛果,又加了點充滿節慶氣息的香料,
如薑粉、大荳蔻,香料和帶有香草香的白巧克力與榛果融合在一起的味道,果真吃一口就覺得~
『啊!好像聖誕節~超喜歡的!』

這次的 blondie 比較偏向蛋糕體的,下次還要再用史上最好吃布朗尼相同的做法,做白巧版本的!

 

《材料》

無鹽奶油 140g
二砂 100g
白砂糖 80g
全蛋 2

香草莢 1/2 根(或香草精 1 tsp)
中筋麵粉 140g
薑粉 1 tsp
肉荳蔻 1/4 tsp
細鹽 1/4 tsp
泡打粉 1/2 tsp
白巧克力 100g
榛果 120g

       _DSC0097_1.JPG

 

烤箱預熱至 160°C

 

現在天氣冷,奶油要提早一些拿出來放至室溫稍軟,但沒有很軟也沒關係,只要手指可以按壓下去的程度
就夠了,先用刮刀將奶油和糖拌在一起就不怕不好打,糖到處飛。 


         _DSC0106_1.JPG

 

再用電動打蛋器把奶油糖霜打得膨鬆均勻,顏色變成鵝黃色,不過圖中的質地還不夠膨鬆有空氣感,總共需
要打個五到七分鐘左右,只要奶油沒有融化就可以了(天氣熱或怕奶油融,可以在攪拌盆底下墊一個放冰塊
的盆子。)

       _DSC0114_1.JPG 

 

接著分別打入兩顆蛋和香草籽(或香草精),一樣用電動打蛋器打,目的就是要打進空氣,讓麵糊蓬鬆柔軟~


       _DSC0123_1.JPG

 

然後就可以篩入所有的粉類(低粉、薑粉、大荳蔻粉、泡打粉)還有細鹽,用刮刀輕輕拌勻。

       _DSC0136_1.JPG 

 

拌勻後最後再加入切小塊的白巧克力(用鈕扣巧克力就不用切了)和烘過的榛果,大致攪拌一下就可以裝進
烤盤囉,拌好的麵糊長這樣,是很柔細的,和磅蛋糕很像其實 (材料和做法也很像啊)

       _DSC0140_1.JPG  

 

烤盤先鋪一層鋁箔紙,烤好之後會比較容易取出!麵糊用刮刀稍微刮平,160°C 烤 25-30 分鐘,試針插入
中心無沾黏即可。

 

       _DSC0147_1.JPG  

 

烤好了金黃色澤好迷人!直接留在烤盤裡放涼就可以了,因為有鋪鋁箔紙,所以冷卻後可以輕輕鬆鬆取出~

       _DSC0157_1.JPG

 

這次一樣把 8" 方型烤盤份量切成 16 塊,每塊都小小的吃起來比較沒有負擔,不過大家都是一次吃兩塊,
所以最後其實也是沒有少吃嘛...XD

       _DSC0218_1.JPG   

 

 

 

 

 

_DSC0032_3.JPG  

烤好的 blondie 金黃誘人,榛果脆脆的超有口感,白巧克力則是甜蜜蜜的味道,而且因為加了點薑粉的關係,
還有榛果咬在嘴裡口齒間的香氣,
blondie 吃起來並不會太甜呢! 

 

 _DSC0010_1.JPG      

看側面就知道這款是屬於蛋糕型的布朗尼 ^^ 吃起來是鬆香不黏牙的,也很適合加熱後搭配冰淇淋或是打發
鮮奶油吃!喜歡布朗尼紮實口感,或是喜歡白巧克力、喜歡暖暖辛香料的人,務必試試這個組合
 

 

 

   

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sashababie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • mimo
  • 真是太巧了,剛剛還在琢磨著明天來烤個browine,不然來改做這個blondie也很棒的感覺呢!
  • 真的嗎:D 我還想做一款黑巧底裡面放白巧克力碎塊的~不知道這樣會不會太甜XDD

    sashababie 於 2011/12/01 22:11 回覆

  • agneta
  • Dear~~早安or晚安?:p

    喜歡白巧克力or喜歡辛香料的人←我來自行對號入座,雙重中獎XDD
    金髮的Blodiie 以前也做過,很喜歡呢!
    加入辛香料和榛果很不賴,感覺是個豪華的聖誕節呢^^
  • >///< 對耶妳也是超愛這些口味的,
    一起用暖暖甜香迎接聖誕季節吧 ^_________^
    (妳的早安是我的晚安,哈!)

    p.s. 看mail唷,我有寄信給妳~

    sashababie 於 2011/12/01 22:00 回覆

  • 悄悄話
  • 阿派
  • 之前做過Agneta的Blondie,加了白巧克力的香味真的很棒很好吃!
    最近天氣變冷,適合吃這種高熱量的甜點補充一下體力,呵呵。
  • 高熱量的甜點是我的致命傷啊...不怕甜似的,只要很香味道很好
    不管三七二十一全部吃下去再說 XDD

    sashababie 於 2011/12/02 12:53 回覆

  • HUA HUA
  • WOW!聖誕節就來試做看看了~加了薑粉感覺就很適合冷冷的冬天~ ^O^
  • 下次我想做加蔓越莓乾和夏威夷果仁的^^

    sashababie 於 2011/12/02 12:54 回覆

  • ANNIE
  • 巧手哦,看起來,超好吃哦!!我也常常在家裏做一些下午茶點心,但是真的好費工哦,要有人捧場才有心情做拉
  • ANNIE 看起來是好賢慧優雅的女生呀,點心真的是要做給別人吃
    最有動力了~自己一個人煮杯熱可可就很不錯了XDDD

    sashababie 於 2011/12/08 02:33 回覆

  • Kiki
  • 加了薑粉的點心,真的很適合冬天呢! ^^
    雖然切成小塊, 但吃一塊不夠還會再吃第二塊,
    感覺好像在說我啊 ~"~
  • 哈哈 :D 甜點好吃的話吃兩塊也不為過呀~
    我好想吃妳的馬卡龍救命!!!

    sashababie 於 2011/12/09 01:13 回覆

  • Mifi
  • 我很愛白巧克力!
    做成甜點的話甚至愛她多過阿黑 XD

    看到妳做的blondie好想來一塊
    妳真的是甜點達人!*大拇指*
  • 新年快樂Mifi!只要是巧克力我都愛,白巧又香甜些很迷人~
    妳手藝這麼好,做甜點一定也得心應手)^o^(

    sashababie 於 2012/01/02 21:37 回覆

  • Nikki
  • 一黑一白~都超美味的!我下次也要來試試
  • 白色這款就是蛋糕型的了也沒那麼甜 ^^ 咬到榛果時會好開心呢

    sashababie 於 2012/02/07 20:10 回覆

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