_DSC8259_1.JPG

 

週末時,眼看著好像很厲害的颱風往台灣撲來,不免俗的也跑去了賣場搶食物帶回家 XDDD
雖然冰箱裡的東西其實很夠,但就是喜歡湊熱鬧咩~

其中還拿了兩盤很好用又很好吃的霜降牛肉片,無論怎麼料理都省時又美味!剛好又從櫃子裡
翻到了紅咖哩醬和椰奶,就做個牛肉咖哩吧!

 

《材料》

椰奶 一罐(400 ml)
紅咖哩醬 50g
魚露 2 Tbsp
砂糖 1 Tbsp(不加甜味蔬菜的話可以酌增)
紅蘿蔔 1/3 根切薄片
洋蔥 1/4 顆切細絲
紅蔥頭 2 瓣切片
*檸檬葉 2 片
菇類 一大碗(約 250g)
牛肉片 300g

(羅勒為裝飾用)

* 沒有檸檬葉,把綠檸檬的皮削下來也可以哦!今天試了味道,很相似的,如果不常煮可以不必
特別買一大包放在家裡,雖然可以冷凍但是不算是必需品。不過要注意一下檸檬盡量不要削到白
色的部分,那是苦味的來源。 

_DSC8241_1.JPG

_DSC8244_1.JPG

 

《做法》

椰奶整罐倒進中型湯鍋中,小火加熱至微滾時放入咖哩醬、甜味蔬菜(洋蔥、紅蘿蔔)和紅蔥頭,
滾後放入魚露、糖,試味道後依個人口味調整一下甜鹹,接著放入菇類和檸檬葉/皮,再次微滾
時將檸檬葉/皮撈出(檸檬皮久煮會苦,葉子則是本來就不食用宜撈掉),轉中火放入牛肉片,
牛肉變色時即可熄火,用餘溫將牛肉悶熟即可盛盤。

 

雖然要開火,卻是無油煙料理! 

(p.s. 想要再香一點的人可以先用點油把咖哩醬炒香再倒椰奶,可是這樣就有油煙了,所以我
這次是偷懶直接跟椰奶煮,多虧網友提醒,原先的步驟裡竟然忘了主角咖哩 哈!)

 

_DSC8255_1.JPG  

紅咖哩的成分為辣椒、大蒜、薑黃、丁香等等辛香料,比起綠咖哩不辣很多,再加上柔順的椰奶,
是屬於很容易入口的泰式咖哩(綠咖哩真的很辣,不太吃辣的人要斟酌使用),牛肉的油脂讓肉
片軟嫩,不需要另外處理就很好吃,而菇類則是增加了清爽感和口感~

配上白飯,吃得好開心,很懶得費功夫煮飯時就吃這道吧!也不用擔心因為材料不齊全就非得要
等買齊了才敢做哦,吃起來的口味和外面賣的幾乎無差異,咖哩嘛~不用太拘泥 ♥

 

 

 

創作者介紹

◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

sashababie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • hynghj
  • hi~sasha :)
    這咖哩看起來好可口, 請問什麼時候要加入咖哩呢? 是跟椰奶一樣一開始就加進去嗎?
  • XDDD 對不起 對,咖哩一開始就要加了!可以選擇椰奶滾後再加,也可以先用點油把咖哩醬炒香再倒椰奶 ^^" 我今天是偷懶用前者哦因為不想有油煙>///<

    sashababie 於 2011/08/29 23:04 回覆

  • 悄悄話
  • agneta
  • 好像除了日式咖哩之外的咖哩...我都好喜歡!
    紅咖哩當然也不例外>///<
    比起來,我覺得紅咖哩是最容易入口的呢
    好吃好吃!!
  • 我也是最愛泰式和印度的耶!風味很多變,想到就流口水>///<
    (其實我不愛日式大半是醬汁都像勾薄芡那樣稠稠的 不喜歡的口感)

    sashababie 於 2011/09/01 11:53 回覆

  • 夏天
  • Very nice!
    我這個月超愛泰式料理,最常煮的就是椰汁綠咖哩。
  • 綠咖哩好辣哦!!! 我沒辦法常吃XD 可是咖裡真的好開胃
    最適合夏天了~~~

    sashababie 於 2011/09/01 22:49 回覆

找更多相關文章與討論