◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

自從有次吃過同學做的美味西班牙蛋捲後，就對馬鈴薯鬆香加上蛋香的口味著迷，可是家裡沒有
小型的平底鍋也一直沒有添購，用一般的鍋子做起來會太大，索性做了個馬鈴薯風味的鹹派來解
解饞 XDDD 意外地發現，用了馬鈴薯口感清爽多了，很適合怕鹹派過於油膩的人！

材料：

九吋塔皮　一個
馬鈴薯（中型）　一個
培根　100g
蛋　二顆
鮮奶油　120ml
牛奶　100ml
艾曼塔起司　50g
義大利芹　1 tsp
鹽　少許
胡椒　少許

做法：

塔皮中央放入 baking beans 180°C 盲烤 10mins 後，取出 beans 再烤五分鐘後放涼備用。

烤箱預熱至 170°C。

馬鈴薯切 0.5cm 薄片，一片片不交疊地疊在紙巾上吸乾水分，才不會出水影響鹹派口感。
培根切一公分條狀，小火煎至熟即可，不需焦黃酥脆，取出瀝乾油份備用。

蛋、鮮奶油、牛奶攪拌均勻，稍微調味後過濾濾掉成塊的蛋清。將馬鈴薯和培根層疊入塔皮裡，
淋上蛋奶液，最上層灑上刨絲的艾曼塔和些許義大利芹，烤約 35-40 mins 即可取出。可以趁
熱吃，不過從烤箱取出後還是放置個 10-15 mins 比較不會切開就散掉。

剛好疊了二層，馬鈴薯要切得薄點較易熟，才會不會起司烤焦了馬鈴薯還是脆的 XD

比起需要用到 250ml 鮮奶油的 quiche lorraine，這款清爽多了！艾曼塔也本來就是比較淡口
味的起司，整體是非常淡雅不油膩的。

搭配點蔬果，就可以是輕食午餐或是下午茶囉！

配上西班牙小菜橄欖陳年酒醋炒磨菇，說服自己正在吃美味的西班牙蛋餅