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久聞SASA大名,可惜之前人在美國無法前往探訪,回台灣之後又冷得不得了一點都不想吃冷食,
一等到天氣回暖馬上迫不及待和剛好也回台灣的男友一起前往

 

 

 

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前菜有三樣,一吋豆雞肉捲、香魚苦瓜煮,以及我最喜歡的梅汁山藥麵線。

 

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梅汁的香、鮮蝦的甜、軟絲的綿密香氣,真的很好吃耶,相較之下另外二樣就很普通。

 

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男友點了散壽司($680),我就點握壽司吧($900) ^^ 漬菜的紫蘇蘿蔔和嫩薑很美味,小黃瓜
不得我心 >< 味道沒有搓掉,皮也有點硬。

 

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一邊吃著前菜一邊看著小師傅拿著楊永隆師傅切的魚料擺起散壽司,真賞心悅目。

 

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生熟料都有,魚料都看起來品質很好,男友說好好吃 ^^

 

接著是上我的握壽司囉,若有需要自行調味(鹽、檸檬,完全沒用到醬油),楊師傅會在上菜時
叮嚀。

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比目魚,口感不若我想像中紮實,反而有種空氣感耶。

 

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好好吃我好愛的軟絲,調味得剛剛好引出那甜味!

 

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忘了這是甚麼耶,很結實的魚肉,咬起來充滿甜味

 

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一定好吃的紅魽啊

 

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清爽的水針

 

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板前另一邊有兩位客人跟我一樣點握壽司午餐,一次做三份,節奏慢得很明顯,這是整餐下來我
覺得最大的遺憾...一貫貫之間等待的時間過長,甚至有間斷十分鐘左右的,太久啦!

 

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清甜但是稍嫌不夠飽滿的牡丹蝦

 

然後有一貫現在想不起來是甚麼的因為等待過久很餓,一口吃掉了才想起忘了拍照 XDDD

 

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漬鮪魚紅肉,若是魚肉稍微再厚度加強一點點,也許就不會有過鹹的感覺。不過每家壽司店的
口味不同,這純屬個人喜好 ^^"

 

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準備軍艦ing

 

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鮭魚卵,味道意外的清淡不會過鹹,很美味耶!

 

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清理口舌做結尾的瓢瓜小黃瓜捲,清香宜人

 

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不知為何少了點鮮味的海瓜子湯

 

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甜美的水果甜點盤,結束今天的午餐約會

 

 

最近因為地震新聞的報導,楊師傅在飯後與我們閒聊時也坦承生意冷清了不少,也許是因為這樣,
魚料的變化性沒有我像中的多,例如缺少了貝類稍脆口感的穿插,讓握壽司整體的印象薄弱了點,
且調味幾乎都是以醬油為主,少數以檸檬和海鹽相佐,變化不大,屬於較為平淡的呈現方式。

另外就是上菜速度實在是很慢,縱使肚子不是太餓,還是等得有點不耐煩呢。

魚料的鮮度倒是很足,師傅的用心和工夫也在柔軟微溫的淡味醋飯中看得到,希望這場海鮮大劫
稍微平息之後,有機會再訪可以有更令人驚豔的表現

 

 

比較之下,笹鮨的口味比較成熟溫婉,之前記錄過的魚介很有親和力但魚料比笹鮨略遜(不過這
也許也反映在價格上,笹鮨幾乎是魚介的二倍),而櫻上水則是口味分明個性很明亮,算是最讓
我印象深刻也最容易回訪的。

 

 

地址: 台北市中山北路2段42巷6號(晶華酒店對面 7-11 巷內)
電話:(02)2561-1246

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