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一直以來都很愛明太子,因為家中有上次做甜點剩餘的 marscarpone,逛超市看到很漂亮的
明太子,靈機一動買來做義大利麵 XDDD

果然 marscarpone 比 cream 稍微不那麼油膩的口感很適合麵條,可惜這次用的麵有點太細了
很會沾醬汁,應該要再多半勺煮麵水來拌,醬汁才不會那麼稠,不過通通都裹在麵條上也好,不
然還要拿麵包來把醬汁沾起來會一個不小心吃太多的...

 

材料

辣味明太子 100g
marscarpone cheese 150g
橄欖油 1 Tbsp
壽司用海苔切絲(無調味) 少許
檸檬 半顆
檸檬皮屑 少許
義大利麵 220g

 

做法

先煮開一鍋熱水,加鹽,預備下麵,這次用的麵條只需煮三分鐘,所以得先備料,若是煮 8-10
分鐘的麵條(一般的 spaghetti)那等麵下鍋了再備料也不遲。

明太子放在粘板上,輕輕捏住一邊用刀子順勢刮一下,把明太子從薄膜中刮出來。若膜很薄很嫩
這個步驟甚至可以省略,像這次買的膜超薄,第二付我就直接放碗裡攪拌了。

刮下來的明太子和橄欖油拌開,海苔切絲、刮下檸檬皮屑,放一邊備用。

將麵條下鍋,在大碗或是攪拌盆中放入 marscarpone、明太子醬、擠入半顆檸檬的汁,待麵條
煮熟後直接放入碗內攪拌即可,若覺得醬汁少可酌量加些煮麵水,約 1/2-1 湯勺就可以了。

拌好裝盤,灑上海苔絲和檸檬皮屑,就完成啦!!!無油煙料理耶超棒

 

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(後方是兩個實驗用的烤培根捲蘆筍,為了要秉持無油煙 XDD 其實還是煎的省事多了...)

 

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除了用 marcarpone 之外也有無奶版本,只用奶油或甚只用橄欖油的,但我覺得明太子非常
適合來提點奶製品的濃郁,吃起來不會那麼膩又很滑順,而 marscarpone 口感又比鮮奶油更
好,還有不能忘了清爽的檸檬,醬汁口感整體真的好棒!

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吃進嘴裡一入口是奶香,再來是明太子的鮮香微辣,最後有檸檬的香氣(一點都不酸哦),吃完
超欲罷不能的...我還要再去買明太子再吃一次啦!!!

 

 

 

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sashababie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • HCY1211
  • 看起來好好吃喔~
    我也要試試看!!
  • 真的簡單又好吃^^

    sashababie 於 2011/03/22 23:47 回覆

  • lovexjapan
  • 真是美味!
    看得在電腦前的我,口水直流~:D
  • 哈哈好可愛>///<

    sashababie 於 2011/03/24 18:47 回覆

  • 小米的爸
  • 看起來好好吃喔~~
  • 真的好吃耶:D

    sashababie 於 2011/03/24 18:47 回覆

  • helper2000
  • 完了..完了.....体重無限上升........
  • 這個真的是我最愛的義大利麵口味之一>///<

    sashababie 於 2011/12/09 01:14 回覆