◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

一直以來都很愛明太子，因為家中有上次做甜點剩餘的 marscarpone，逛超市看到很漂亮的
明太子，靈機一動買來做義大利麵 XDDD

果然 marscarpone 比 cream 稍微不那麼油膩的口感很適合麵條，可惜這次用的麵有點太細了
很會沾醬汁，應該要再多半勺煮麵水來拌，醬汁才不會那麼稠，不過通通都裹在麵條上也好，不
然還要拿麵包來把醬汁沾起來會一個不小心吃太多的...

材料：

辣味明太子　100g
marscarpone cheese　150g
橄欖油　1 Tbsp
壽司用海苔切絲（無調味）　少許
檸檬　半顆
檸檬皮屑　少許
義大利麵　220g

做法：

先煮開一鍋熱水，加鹽，預備下麵，這次用的麵條只需煮三分鐘，所以得先備料，若是煮 8-10
分鐘的麵條（一般的 spaghetti）那等麵下鍋了再備料也不遲。

明太子放在粘板上，輕輕捏住一邊用刀子順勢刮一下，把明太子從薄膜中刮出來。若膜很薄很嫩
這個步驟甚至可以省略，像這次買的膜超薄，第二付我就直接放碗裡攪拌了。

刮下來的明太子和橄欖油拌開，海苔切絲、刮下檸檬皮屑，放一邊備用。

將麵條下鍋，在大碗或是攪拌盆中放入 marscarpone、明太子醬、擠入半顆檸檬的汁，待麵條
煮熟後直接放入碗內攪拌即可，若覺得醬汁少可酌量加些煮麵水，約 1/2-1 湯勺就可以了。

拌好裝盤，灑上海苔絲和檸檬皮屑，就完成啦！！！無油煙料理耶超棒

（後方是兩個實驗用的烤培根捲蘆筍，為了要秉持無油煙 XDD 其實還是煎的省事多了...）

除了用 marcarpone 之外也有無奶版本，只用奶油或甚只用橄欖油的，但我覺得明太子非常
適合來提點奶製品的濃郁，吃起來不會那麼膩又很滑順，而 marscarpone 口感又比鮮奶油更
好，還有不能忘了清爽的檸檬，醬汁口感整體真的好棒！

吃進嘴裡一入口是奶香，再來是明太子的鮮香微辣，最後有檸檬的香氣（一點都不酸哦），吃完
超欲罷不能的...我還要再去買明太子再吃一次啦！！！