◈ ☼ Sasha's ♥ ◈

之前做的兩種鹹派（quiche lorraine、火腿白醬派）都比較屬於天氣冷時的 comfort food，
羅勒鮭魚塔口味就清爽多了，一樣是超沒創意地搭配上淋了油醋醬的沙拉當作輕食午餐 ^^"

材料：

基礎塔皮　9" 派盤（請看quiche lorraine 這篇）
鮭魚　300g
*新鮮羅勒　1 Tbsp（切碎）
鮮奶油　150ml
牛奶　150ml
蛋　一顆
鹽、胡椒　少許

*沒有新鮮羅勒可用乾燥的 2 tsp，千萬別用九層塔 ^^

作法：

塔皮先盲烤後，放涼備用。

鮭魚去皮去骨，切丁，用食物調理機打成肉泥，加入蛋，混合均勻後倒入大碗中。加入鮮奶油、
牛奶、切碎的羅勒、少許鹽和胡椒後，用刮勺充份混合均勻，倒入塔皮中，烤 25-30 mins，
中心凝固即可，表面不太需要上色，太快上色的話用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。烤出來的顏色應呈可愛
的鮭魚粉紅～

稍微放涼就可以切來吃，也很適合冷食！

新鮮羅勒的香氣真的很棒，家裡有陽台或是窗台日曬充足的話可種一盆，夏季入菜清甜又清香
就算只是撕幾片葉子加入沙拉裡也可以增添風味，tomato mozzarella 更少不了它～