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自從 Sogo 復興館開幕以來,最常光顧的餐廳大概就是鼎泰豐了,除了停車方便可順道購物,
最重要的是就算要小排一下隊也是在冷氣房內(誤)

爸媽一直很中意鼎泰豐提供的自然發酵泡菜、小黃瓜等等小菜,也喜歡排骨麵、炒手等等,
我個人的最愛則是半筋半肉紅燒牛肉麵,以及小巧可愛但是順口不已的豆沙小包。

 

 

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泡菜其實老實說我沒有很愛,因為是無甜不歡的孩子口味啊。。。但是細嚼其實真的有很香
的蔬菜味,微酸但是不嗆味,據說是天然發酵不靠太多醋來調味的,辣椒則是增色也增香。

 

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至於辣味黃瓜就真的愛不釋手了,有蒜、辣椒、麻油等香氣,還有小黃瓜獨特的清新感,
光看切面就知道非常水嫩爽脆,皮皺皺的代表去掉了惱人的澀味,可是黃瓜本身沒萎縮,
在自己家裡常常一失手搓鹽搓過頭把過多水分釋出。。。

另外值得一提的是紅通通的辣油,有在販售而且我們也買過好幾罐了,香而不辣色澤好,
拿來拌麵拌小菜或是煮麻婆豆腐、牛肉麵(因為含花椒)都很棒,愛死它了。

 

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嫩薑絲和紅醋也是很重要的,不管是吃小籠包、炒手或是麵類我都愛配著吃,很爽口不辣。
服務人員會建議加醬油,但由於自身口味清淡所以通常是不加的。

 

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媽咪今天點的是僅限於 11:30 前限量供應的小籠湯包,共 12 顆,個頭很小約 4cm 大,
老實說我沒有非常愛這道,主要是因為它是配湯吃所以包子本身沒有什麼湯汁。

 

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清湯應該是大骨和雞湯熬出的,很清爽淡雅,加了少許蛋絲和蔥花,吃法是舀一匙湯配一個小包
一起入口,其實道理和吃小籠包一樣啊,我愛小籠包肉汁勝過這樸素的高湯

 

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想念的紅燒牛肉麵豋場!不知怎地特愛這種不會太濃郁的湯頭,在紅燒牛肉裡算清澈的,
而且沒有太重的八角味或是豆瓣味,喝得出來牛肉本身的香氣。

麵條是很會吸湯汁的細麵,還好吃到最後也不至於泡到軟爛了,否則這個熱食吃不快的人
可就慘了。。。筋肉視大小是各 2-3 塊,都燉到入味了,不過今天牛肉稍微柴點小可惜。

 

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紅油炒手大約有八顆,食量不大的女生是可以吃飽的,不過我們今天點來一起分享,
底下的調醬大有學問,吃得出來有黑醋、醬油、糖、辣油、麻油,但是始終自己抓不到
正確的比例。。。只好鍥而不捨繼續嘗試了。

炒手的皮很 Q,沒有淋上油也不會黏在一起,功夫真好,倒是內餡就不太讓人驚奇。

 

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服務人員在我們用餐完畢後收走了碗盤、換上甜點盤,接著就上了我最期待的豆沙小包
之前也點過芝麻和芋泥,其實芝麻也不錯但是因為太過濃郁所以有點膩,芋泥香氣稍稍不足。

熱騰騰的小包超燙,還好拍完照差不多涼了一點點可以入口,否則馬上吃總是會不小心燙到。。

 

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喜歡薄如紙絕對不超過 1mm 的外皮,因為是用燙麵糰的關係所以有點韌度不易破,
但是可以包得這麼紮實飽滿還是很需要一點功夫的~滿滿的豆沙餡有些微的棗泥香,
雖然甜但是配茶吃就很剛好,一口接一口,我一個人好像吃了三顆。。。

 

 

 

其實鼎泰豐的小籠包不見得是最好吃的,舉凡高記的蟹黃包、明月湯包等等,都是在台北市
就可以找到的選擇(當然還有很多我不知道的,歡迎大家推薦唷 ♥ ),不過因為停車方便
而且其他麵食也算符合家人的口味,所以其實還算蠻常來這裡報到的。另外這裡的服務品質
也是相當值得讚許,不管多忙碌侍者永遠保持禮貌微笑,不像高記的阿姨從頭到尾臭著臉。。
點菜點得慢還不耐煩催促(淚),蟹黃包再怎麼好吃也都不太想去的。

 

 

p.s. 推薦的菜色還有菜肉蒸餃、排骨湯麵、油豆腐細粉、烤麩、清炒大豆苗。

 

 

 

鼎泰豐(復興店)

地址:台北市大安區忠孝東路三段300號 (太平洋SOGO百貨復興館B2F)
電話:(02)8772-0528


 

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留言列表 (1)

發表留言
  • sHow
  • 您好!

    您好,打擾了!
    有看到您的留言,敝姓黃,在高記復興店任領班一職
    您對高記的指教,必定會再加強教育訓練,進行檢討改進
    也誠懇邀請您下回再次到高記用餐!

    感謝您!

  • 謝謝您的留言,之前用餐的地方是在永康街的店呢!希望有機會可以試試復興店,最近看到很多好評 ^^

    sashababie 於 2009/06/04 00:53 回覆

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