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最近覺得天氣越來越接近台灣冬天的濕冷,每天早上的咖啡從溫的(牛奶直接從冰箱拿出)
變成非得把牛奶熱了、捧著一杯熱騰騰的咖啡歐蕾不可。

秋冬的甜點,也像季節必然轉換一樣,少不了一些溫暖促進食慾的辛香料,舉凡肉桂、大
荳蔻、丁香、薑粉,這些味道春夏沒吃到不覺得怎麼樣,這個季節則是少了怎麼都覺得空
虛...一般的南瓜派都是佐上原味的派皮,因為內餡的調味已經相當豐富,但在美國喝過
pumpkin spice hot chocolate 覺得相當美味,熱可可佐上香料鮮奶油,還有些南瓜甜甜的
香氣,想想南瓜派也許也可以做這樣的口味結合。為了不使派皮太過濃郁與內餡搶味,用
了奶油量比較少、比較爽口的 pâte sablée。

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