目前日期文章:201101 (3)

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一直以來都很愛星期二去買 Whole Foods 特價的烤雞,除了煙燻口味不愛之外,其餘如原味
(只有鹽和胡椒)、義式香料、Cajun spice 等等都蠻好吃的。不過吃久了,總覺得這個也算
家常菜的料理也可以自己做,還可以把烤雞時迷人的香氣也搬回家裡,於是上網找了一些食譜,
沒想到還找到不少要領耶!!


大略歸納如下:

要肉質嫩:必須用新鮮的雞肉,別買冷凍的,個頭小點最好,小至兩磅多都可以。

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一直耳聞這家 Asian Fusion 創意料理很好吃,不過因為價格不便宜一直沒有機會嚐試,這天
因為男友成功通過 phd defense 想要慶祝一番,與兩名好朋友一同來到 Pacific Rim,一方面
是慶祝,一方面也感謝男友的好朋友一直以來的照顧,不管是精神上(打氣聊天分享甘苦)或是
實質上(車子故障幫忙載幫忙修..搬家等等苦力工作,真的族繁不及備載耶 XD)都很讓人感動。

 

因為到餐廳前有些雜事拖延到,坐下來用餐時已經八點了,又冷又餓的四個人毫不遲疑地先點
了前菜和熱湯來暖胃,下暴風雪真的是太冷了,如果不是因為要口試根本不想出門 XDDD

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香菇雞湯一直是我最愛的燉湯,小時候因為戴牙套很難咬東西,營養的湯品變成必需品,不管是
直接喝還是煮粥、搭配柔軟好吞的麵線,不只是好吃,還有爸媽滿滿的愛的回憶。

一般來說大家都是用乾香菇泡開,再入鍋與雞一起燉,剛好人在國外..把台灣帶來的乾香菇用光
了,中國超市賣的不是大陸產就是產地不明的香菇(保存狀況也不明)不敢買,剛好在超市看到
生鮮的大花菇,就學了旁邊的日本媽媽買了幾朵,突發奇想拿來燉湯!

 

材料

全雞 一隻

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