目前日期文章:201004 (9)

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女孩兒們衣櫃裡總是少一件衣服、鞋櫃裡也總是少一雙鞋,羅馬鞋延燒好幾季,之前妥協了
買的裸色皮質繞帶鞋不在身邊,腦筋當然動到最近著迷到不行的 G市上 XD 挑來挑去還是買
下了大眾款,網拍到處都是的流蘇魚口鞋~

網拍圖隨便都找得到賣家也很多,就不放了,直接看實品圖;可以說是沒有鞋盒,就是用個
簡單的小箱子裝起來,塞好定型紙片而已,非常的環保呢 XDDD

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跟高 10cm,前面加高也有 1.5cm,且前腳鞋底有點彈性不是全硬,走路很穩。

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整雙鞋型很不錯,弧度做得很美很流線,雖然是合成皮但皮面質感做得很好。

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好幾年前買的法式料理食譜裡早就看過這道菜的食譜,但是不甚討喜的外觀從未引起注意,連
它的烹調手法也只是簡略看過根本沒用心學 XD 跟很多人一樣,是看了 Julia Child 的自傳(也
有人是看美味關係的小說、電影)才接觸到這道料理。為什麼這麼讓 Julia 念念不忘?比起之前
就大略會做了也覺得很好吃口味很大眾的紅酒牛相比,也許簡單的料理更引人入勝吧!

 

材料:

比目魚(這裡用牛舌魚 450g 一隻代替)
無鹽奶油 4 Tbsp

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忙碌的日子裡,也不能忘記攝取充足的營養,不必花很多時間也可以完成的就是煎肉排!

 

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《迷迭香羊排》

材料:

羊肩排
現磨黑胡椒
海鹽
蒜片
新鮮迷迭香 兩~三支 or 乾燥迷迭香 1-2 tsp

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上次做了 quiche lorraine 後覺得還是喜歡軟嫩一點不要那麼紮實的內餡,馬上又做了這款
火腿白醬派,上面還灑了最喜歡的艾曼塔,搭配上清爽的沙拉,這才是心目中的第一名啊!

 

*派皮請參考→ ﹝食譜﹞基礎法式鹹派~Quiche Lorraine

內餡:

無鹽奶油 60g
中筋麵粉 60g

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前幾天看到網友分享使用韓國柚子醬做排骨,想起還有這道還沒放上來~愛吃肉的人一定會覺得
這道配飯簡直是天堂(明明就在說自己)XDDD 尤其這幾天力行蔬菜減重,整理照片實在是有點
自虐(?!) 但也準備減重週過後做來犒賞自己

用料當然還是以新鮮柳橙汁為佳,餐廳用濃縮橙醬的話那種味道吃得出來,不鮮美只有厚重的
橘子味道,少了那股清新的柑橘類特有酸香。為了健康著想排骨不過油,所以要悶得久一點才
能充分軟爛入味。

 

 

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家中有幾顆前幾天買的梨,剛好又剩餘了一些還不錯的南非紅酒-Nederburg 2001 Private
Bin Cabernet Sauvignon 開封了又喝不完,索性拿來煮紅酒洋梨,和上次的火焰香蕉一樣,
簡單又好吃,而且還可以配上最喜歡的冰淇淋!

 

材料(六人份):

紅酒 200ml
糖粉 60g
洋梨 三顆

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Quiche Lorraine 應該是所有鹹派中最普及的一種,源自法國北部省份,由此應該可以聯想到
口感是濃郁、讓人滿足的,想當然耳熱量也是不會低 XDD 不過由於小小一塊就很有飽足感,若
是搭配上一些沙拉,也不失為營養豐富的一餐,只是蛋奶含量高,真的不能常常吃。

基本上好吃的 quiche 必須要有好吃的塔皮,內餡則是多需以 Gruyère cheese 和鮮奶油為底
的奶醬,其餘材料則可以隨意變化。還有比較健康的版本例如野菇派、甜椒派、菠菜派,就不一
定需要使用 cheese 了,但還是少不了鮮奶油,所以個人認為 quiche 沒有所謂的低卡哈哈~

 

《基礎鹹派塔皮》

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很多喜愛烘培的朋友應該都有購入這本巧克力聖經(法國藍帶著/大境文化出版),裡頭的每
個食譜都很引人入勝,中間穿插的許多小技巧很受用,讀著讀著也學到了一些基本概念。

家裡有塊前陣子購入的 1kg 裝法芙娜巧克力磚,被爸爸開封來煮過熱巧克力了(配方是學晶華
甜點主廚 Delcourt Laurent 的)剩餘的也得早點用掉,就試了這款名稱很響亮的『頂級產地
巧克力塔』,雖然附註說是要特定產區的巧克力,不過能買到法芙娜算不錯了,再貴我就要哭了
XDDDD 不加其他香料水果調味,可以品嘗到巧克力原味,算很基本的塔款!

由於是出版品,在這裡就不轉錄食譜了,有興趣請自行翻閱購買,初步心得是甜度好像得調整
一下,甜酥麵糰做成的派皮已有相當的甜度,製作內餡時應該可以減糖一半左右。不過這食譜

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想嘗試 AOKI 的蛋糕已久,這天終於在不趕時間時恰好等到位子,當然要嚐嚐先前看遍了食記
最想吃的 Valencia 橙香巧克力榛果蛋糕囉!不過期待已久的用餐經驗其實不太好,踩到好幾枚
地雷,不知是自己倒楣還是怎麼,總之離開時的念頭是買外帶回家自己泡茶煮咖啡還比較愉快!

 

因為現場位子有限(最多大約 20 位客人,而且因為桌數多有點擠),位子採現場登記排隊囉,
跟服務人員講一聲留下電話就可以安心逛街去了。看了看 menu,除了蛋糕櫃裡的糕點之外,
三明治、scone 等等餐點都沒有特別吸引人,而看了放在冷藏櫃的 quiche 賣相似乎也是普普
更沒有嚐試的欲望 XD 簡而言之,還是只有蛋糕和 macaron 吸引我吧...

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